úterý 25. února 2014

Čokoládovo-tvarohové cupcakes se slaným karamelem*

* Otevřením tohoto článku souhlasíte s tím, že tyto cupcakes co nejdříve upečete!

 
Nemusíte se slaného karamelu vůbec bát, chutná i těm největším konzervativcům :-). Já jsem ho poprvé ochutnala v mojí oblíbené zmrzlinárně Amorino, kam chodím za odměnu (to mi asi zůstalo ze školních let, bohužel zmrzlinové špagety tam nedělají:), a kterou vám rozhodně doporučuji navštívit.

Tak a teď rychle péct, přeci jen jste mi to slíbili :-). 



Na 12 cupcakes je potřeba:

  • 12 sušenek Oreo nebo jiných čokoládových  
  • 130 g tmavé čokolády 
  • 250 g krémového sýru (Philadelphia) 
  • 75 g cukru krupice
  • 1 vejce 
  • 1 lžička vanilkového extraktu  
  • 90 g smetany ke šlehání

Na dekoraci:
  • smetanu ke šlehání a ztužovač
  • karamelový sirup nebo:
    • 70 g cukru krupice
    • 70 g smetany ke šlehání
    • lžičku másla
  •  špetku soli, nejlépe krystalické nebo flor de sal


Postup:

1. Předehřejeme troubu na 180°C.

2. Rozdělíme sušenku Oreo na dvě půlky. Část, kde zůstane krém, dáme do silikonového košíčku na pečení cupcackes, vždy krémem nahoru. Zbylou část sníme nebo schováme na nějaké další tvoření :-). Košíčky dáme na plech.

3. Smetanu přihřejeme v mikrovlnné troubě. Čokoládu nalámanou na kostičky zalijeme horkou smetanou. Promícháme, dokud se čokoláda nerozpustí a necháme vychladnout.

4. Krémový sýr ušleháme s cukrem, vanilkovým extraktem a vejcem.

5. Smícháme obě směsi a plníme košíčky  do dvou třetin jejich objemu. Pečeme
 přibližně 2O minut. Nevyndaváme cupcakes z košíčků, dokud nejsou úplně vychladlé!


6. Vychladlé cupcakes zdobíme šlehačkou, karamelovým sirupem a každý cupcake dvěma tenkými krystalky soli. Pokud nemáme sirup, připravíme si ho:

  • Připravíme si k ruce máslo a smetanu. Dáme cukr do kastrůlku a vaříme bez míchání, dokud nevznikne karamel (2-3 minuty). Poté vypneme vařič a rychle za stálého míchání přidáme máslo a smetanu. Necháme vychladnout. Pozor, karamel je hodně horký.




Přeji vám dobrou chuť! 





Pokud se vám příspěvek líbil a byl vám užitečný, máte-li nějaký dotaz nebo je-li v příspěvku něco špatně, napište mi komentář.


 
 
 
 
 
 
Chcete-li se dozvědět o nových příspěvcích jako první, dejte mi like zde.




5 komentářů:

  1. Ááá děláš mi chutě, vypadá to skvěle!

    OdpovědětVymazat
  2. mňam, s tim karamelovym sirupem to vypadá hrozně lákavě:)

    OdpovědětVymazat
  3. Děkuji, to se mi ulevilo, bála jsem se reakcí na tu sůl :-)

    OdpovědětVymazat
  4. supeeeeeeeeeeeeer muj ponik má narozky určitě upečem!!!

    OdpovědětVymazat